Zubereitung
Die Schmetterlingssteaks vom Metzger ganz dünn schneiden lassen, etwas flachklopfen, salzen und pfeffern.
Dann eine Scheibe Gorgonzola und eine Scheibe Parmaschinken auf eine Fleischhälfte legen, zuklappen und mit Zahnstochern zustecken.
Von außen salzen und pfeffern.
In der Pfanne mit etwas Olivenöl von beiden Seiten anbraten.
Sobald das Fleisch gebräunt ist, mit der Sahne ablöschen, kleingeschnittenen Knoblauch und grünen Pfeffer, sowie den Rest vom Käse zugeben und fertig garen.
Dazu schmeckt Reis und Rucolasalat mit Knoblauch und Balsamicoessig.
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