Zubereitung
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin in einigen Minuten glasig dünsten. In einen Schmortopf umfüllen. Das Mehl mit Salz und Pfeffer vermischen, die Hähnchenbrustfilets darin wenden und in der Pfanne goldbraun braten. In den Topf legen. Die Brühe in die Pfanne gießen und den Bratenansatz loskochen. Milch, Erdnussbutter und Petersilie einrühren und unter Rühren aufkochen. Über das Fleisch gießen. Das Hähnchenfleisch zugedeckt im auf 180° C vorgeheizten Backofen 1 Stunde braten.
Nochmals mit Pfeffer und Salz abschmecken. Die Sahne einrühren und die Hähnchenfilets in der Sauce wenden.
Heiß mit Petersilie garniert servieren.
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