Zubereitung
Anissamen mit einem Mörser fein zerstoßen.
Eier und Zucker 5-6 Min. mit dem Handrührer auf höchster Stufe zu einer dicklichen Creme aufschlagen, bis sich der Zucker vollständig gelöst hat.
Mehl esslöffelweise untermischen und Anis dazugeben.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und mit einem Teelöffel oder Spritzbeutel ganz kleine Teighäufchen darauf geben. Nicht zu dicht setzen, da die Masse noch auseinander läuft.
Das Blech über Nacht offen in der Küche stehen lassen, damit die Oberfläche der Teighäufchen etwas antrocknet.
Bei mittlerer Hitze ( 175°C, Umluft 150°C, Gas Stufe 2) 10-15 Min. backen, dann den Backofen ausstellen und die Kekse 20 Min. bei geschlossener Backofentür herunterkühlen lassen. (Sie fallen sonst gleich zusammen!)
Idealerweise sollen die Plätzchen oben weiß und unten cremefarben aussehen!
Die Anisplätzchen auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen und in einer gut schließenden Keksdose 1-2 Wochen kühl und trocken aufbewahren, damit sich das Aroma der Plätzchen gut entwickeln kann.
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