Zubereitung
Mehl
Zucker
Salz
die Schale der abgeriebenen, unbehandelten Zitrone
Magerquark
Öl
den Würfel Hefe---fein zerbröselt (es geht auch mit 1 Päckchen Trockenhefe)
alles in eine große Schüssel geben
Mit dem Handrührgerät (oder auch Küchenmaschine) zuerst auf kleinster Schaltstufe, dann auf der höchsten Stufe so lange verkneten,
währenddessen die lauwarm erwärmte Milch nach und nach zugeben
bis sich der Teig vom Schüsselrand löst.
Teig auf Arbeitsplatte geben und die Rosinen (wers mag) unterkneten
Zurück in Schüssel,
abgedeckt an einem warmen, zugfreien Ort bis zur doppelten Größe aufgehen lassen.
anschl.auf Arbeitsplatte nochmals gut durchkneten
Teig in 3 gleichgroße Teile teilen, zu Strängen formen und zu einem Zopf flechten.
Fertigen Zopf auf gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen,
nochmals abgedeckt ca. 30 min. ruhen lassen.
Backofen auf 180 Grad vorheizen
Zopf mit verschlagenem Eigelb bepinseln und mit
Hagelzucker oder gehobelten Mandel bestreuen
In Backofen - 30 min. backen - fertig
Probiert einmal mit 4 Strängen zu flechten, sieht interessant aus.
Anleitung dazu gerne auf Anfrage :)
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