Zubereitung
Die zimmerwarme Butter mit einem Schneebesen im Wasserbad cremig rühren.
Langsam den Emmentaler Käse und das rohe Eigelb dazugeben.
Den Topf aus dem Wasserbad nehmen und unter Rühren die Kräuter und Sahne hinzufügen.
Mit frisch geriebener Muskatnuss und Pfeffer abschmecken.
Tip: Entweder heiss zu Fleisch servieren oder kalt auf dem heissen Fleischstück zerlaufen lassen.
** From: J_Meng@lonestar.rüssel.sub.org (Joachim M. Meng) Date: 30 May 1994 18:49:00 +0100
Erfasser: Joachim
Datum: 01.06.1994
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