Name: Käse-Pizza vom Blech
Yield: 4
Ingredients: 2 EL rote Pfefferkörner, ggf. 3 Essl.; 1 EL Kümmel, ggf. 2 Essl.; Salz; 3 EL Vollkornmehl; 3 Stk Eier; 200 g Schlagsahne; 200 g Saure Sahne; 400 g Appenzeller Käse; 8 Stk scharfe Peperonis aus dem Glas; 400 g Fleischtomaten; 30 g Butter; 200 g Zwiebeln gewürfelt; 50 g zerlassene, abgekühlte Butter; 150 ml lauwarme Milch, bis ca. 200ml; Salz; 1 Stk Ei; 1 TL Kümmel gemahlen; 1 TL Koriander gemahlen; 1 Pkg Trockenhefe; 375 g Weizenvollkornmehl; Pfeffer; Muskat

Schwierigkeit: difficulty_2
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Zutaten

2 EL	rote Pfefferkörner, ggf. 3 Essl.
1 EL	Kümmel, ggf. 2 Essl.
	Salz
3 EL	Vollkornmehl
3 Stk	Eier
200 g	Schlagsahne
200 g	Saure Sahne
400 g	Appenzeller Käse
8 Stk	scharfe Peperonis aus dem Glas
400 g	Fleischtomaten
30 g	Butter
200 g	Zwiebeln gewürfelt
50 g	zerlassene, abgekühlte Butter
150 ml	lauwarme Milch, bis ca. 200ml
	Salz
1 Stk	Ei
1 TL	Kümmel gemahlen
1 TL	Koriander gemahlen
1 Pkg	Trockenhefe
375 g	Weizenvollkornmehl
	Pfeffer
	Muskat

Zubereitung

Weizenvollkornmehl in eine Schüssel geben, mit Trockenhefe mischen, Koriander, Kümmel, Salz, 1 Ei, lauwarme Milch und zerlassene, abgekühlte Butter zufügen und mit dem Knethaken in ca. 5 Min zu einem glatten Teig verarbeiten, abgedeckt gehen lassen

Zwiebeln in der Butter glasig dünsten, abkühlen lassen

Fleischtomaten ohne Stängelansätze in Scheiben schneiden, Peperoni in Scheiben schneiden, Appenzeller Käse grob würfeln.

Den Teig kurz durchkneten, auf einem gefetteten Backblech ausrollen und die Belagzutaten darauf verteilen

saure Sahne, Schlagsahne, Eier, Vollkornmehl, Salz, Pfeffer, Muskat gut verrühren, über den Belag gießen, mit Kümmel und roten Pfefferkörner bestreuen, nochmals gehen lassen, in den Ofen schieben

Ober-Unterhitze 180°-200° vorgeheizt

Heißluft 160°-180° nicht vorgeheizt

Backzeit ca. 50 Min

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Charline