Name: Hirschragout
Yield: 4
Ingredients: 1 l Fleischsuppe; 1 kg Hirschfleisch; 2 EL Kräuter; 1 grüne Paprika; 60 g Fett; 100 g Speck durchwachsener; 1 Rote Paprika; 400 g Champignons; 2 Karotten; 4 EL Süsse Sahne; 2 gr Zwiebeln

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Zutaten

1 l	Fleischsuppe
1 kg	Hirschfleisch
2 EL	Kräuter
1	grüne Paprika
60 g	Fett
100 g	Speck durchwachsener
1	Rote Paprika
400 g	Champignons
2	Karotten
4 EL	Süsse Sahne
2 gr	Zwiebeln

Zubereitung

Das gewürfelte Fleisch in Fett anbräunen, Zwiebeln dazugeben und mitrösten. Mit Fleischbrühe aufgiessen.
Champignons und die übrigen Zutaten dazugeben und würzen.
80 bis 90 Minuten dünsten und zum Schluss mit Sahne verfeinern.

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