Zubereitung
Das Brötchen in Milch einweichen, dann ausdrücken.
Salsicce und Mortadella klein schneiden und zusammen mit dem Hackfleisch in einer Schüssel gut vermengen.
Die Eier aufschlagen und zusammen mit Petersilie, Knoblauch, Käse und dem eingeweichten Brötchen zur Hackfleischmasse geben.
Mit Salz, Muskat und Pfeffer würzen und mit einem Holzlöffel gut durchmischen.
Die Masse zu lockeren kleinen Bällchen formen und in den Semmelbröseln wenden. In Butter braten und heiß zu einem Salat servieren.
Im Sommer werden die Hackfleischbällchen auch kalt gegessen.
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