Name: Heisser Reissalat mit feinem Gemüse
Yield: 4
Cuisine: China
Ingredients: 250 ml Kräftige Brühe; 1,5 EL Butter; 1 TL Sesamöl; 2 EL Sojasauce; 2 Lauchstangen; 1 Stange Staudensellerie; 2,5 EL Speiseöl; 400 g gekochter Reis; 2 mittl Tomaten; 1 mittl Zwiebel; 1 Hühnerbouillonwürfel; 2 kl zarte Karotten; 1 kl Aubergine; 1 kl Spitzkohl; 1 Block Tofu; 4 EL zarter Zuckermais; 1,5 TL Salz

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Zutaten

250 ml	Kräftige Brühe
1,5 EL	Butter
1 TL	Sesamöl
2 EL	Sojasauce
2	Lauchstangen
1	Stange Staudensellerie
2,5 EL	Speiseöl
400 g	gekochter Reis
2 mittl	Tomaten
1 mittl	Zwiebel
1	Hühnerbouillonwürfel
2 kl	zarte Karotten
1 kl	Aubergine
1 kl	Spitzkohl
1	Block Tofu
4 EL	zarter Zuckermais
1,5 TL	Salz

Zubereitung

Gemüse putzen und waschen. Karotten und Auberginen in 1 cm grosse Würfel, die Selleriestange und den Lauch schräg in 2.5 cm breite Streifen und die Zwiebel in dünne Scheiben schneiden. Den Tofu in 1 cm grosse Würfel schneiden. Tomaten abziehen, grob zerschneiden. Den Bouillonwürfel in der heissen Brühe auflösen.

Das Öl im Wok erhitzen. Tofu- und Karottenwürfel sowie Zwiebelstreifen einstreuen, im heissen Öl 2,5 min unter vorsichtigem Wenden braten. Butter und restliches Gemüse zufügen, mit Salz bestreuen, über grosser Hitze 2 min pfannenrühren. Reis zufügen, gut mit anderen Zutaten mischen. Brühe darübergeben, Wokdeckel auflegen. Über geringer Hitze 10 min garen. Auf den vorgewärmten Tellern anrichten, mit Sesamöl und Sojasauce beträufeln und servieren.

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