Rotes Curry mit Hähnchen

Aus Thailand

Schwierigkeit
difficulty_2
Bewertung
(*) (*) (*) (*) (*)
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

300 g Hähnchenbrust, ohne Haut und Knochen
100 g Kirschtomaten, halbiert
100 g Broccoli-Röschen, halbiert
1 Zwiebel, geachtelt
200 ml Geflügel-Fond
8 Thai-Basilikumblättchen
1 gelbe Paprikaschote, in kleine Quadrate geschnitten
5 TL rote Currypaste
400 ml Kokosmilch
1 Glas Sojabohnen-Keimlinge, abgetropft
1 TL Zitronengras
1 TL Koriander-Grün
2 EL Nam Pla
1 TL China-Würzmischung
3 EL Wok-Öl

Zubereitung

Das Hähnchenfleisch in feine Streifen schneiden und mit der China-Würzmischung würzen. Das Öl im Wok erhitzen und die Currypaste kurz anschwitzen. Die Kokosmilch und den Geflügel-Fond dazugeben und kurz aufkochen lassen.

Das geschnittene Fleisch und das Gemüse in den Wok geben und alles einige Minuten köcheln lassen. Mit Zitronengras, Koriander-Grün und Nam Pla abschmecken. Fertig!

In Schälchen anrichten und mit Thai-Basilikumblättchen bestreut servieren. Als Beilage: Jasminreis.

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Goettin