Name: Hähnchenbrust mit Maiskölbchen, Ingwer und Mango
Yield: 4
Cuisine: China
Ingredients: 2 EL Ol; 2 EL Sojasauce; 1 Mango; 1 Stange Porree; 2 Hähnchenbrüste; 1 Prise Zucker; 150 g Shii-Take-Pilze; 0,5 Pkg Maiskölbchen (180 g); 1 Ingwerknolle, frisch (ca. 10 g); 0,13 l Brühe, klar; 1 EL Mango-Chutney

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Zutaten

2 EL	Ol
2 EL	Sojasauce
1	Mango
1	Stange Porree
2	Hähnchenbrüste
1	Prise Zucker
150 g	Shii-Take-Pilze
0,5 Pkg	Maiskölbchen (180 g)
1	Ingwerknolle, frisch (ca. 10 g)
0,13 l	Brühe, klar
1 EL	Mango-Chutney

Zubereitung

Die Hähnchenbrust waschen, mit Küchenpapier trockentupfen, in dünne Scheiben schneiden. Maiskölbchen abtropfen lassen. Ingwer schälen und fein würfeln.
Pilze putzen. Porree putzen, unter fliessendem Wasser gründlich waschen und in feine Streifen schneiden. Mango schälen und in dünnen Spalten vom Stein schneiden. Maiskolben in Scheiben schneiden. Öl in einer grossen Pfanne erhitzen. Das Fleisch darin ca. 5 Minuten anbraten, herausnehmen und warmstellen.
Ingwer und Pilze in die Pfanne geben und anbraten. Porree, Mango und Maiskolben hinzufügen und kurz durchschwenken. Mit Sojasosse würzen, kurz durchschmoren und die Brühe zufügen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Mango-Chutney abschmecken. Fleisch dazugeben, alles ca. 5 min. köcheln lassen.
Dazu schmeckt gut Basmati-Reis. Als Getränk eignet sich sehr gut ein trockener Weisswein.
** From: J_Meng@lonestar.rüssel.sub.org (Joachim M. Meng) Date: 23 Apr 1994
Erfasser: Joachim
Datum: 06.05.1994

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