Name: Gemüsepfannkuchen
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 6 EL Vollkornmehl (Type 1080); 2 mittl Eier; 250 ml Fettarme Milch; Salz; Pfeffer; 2 kl Zwiebeln; 1 rote Paprikaschote; 1 gelbe Paprikaschote; 1 grüne Paprikaschote; 0,5 Chinakohl; 2 TL Sojasauce; 1 TL Oregano

Dauer: 25 Minuten Zubereitungszeit
Kosten: estimatedCost_2
Schwierigkeit: difficulty_2
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

6 EL	Vollkornmehl (Type 1080)
2 mittl	Eier
250 ml	Fettarme Milch
	Salz
	Pfeffer
2 kl	Zwiebeln
1	rote Paprikaschote
1	gelbe Paprikaschote
1	grüne Paprikaschote
0,5	Chinakohl
2 TL	Sojasauce
1 TL	Oregano

Zubereitung

1. Mehl mit Eiern und Milch verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und etwas quellen lassen.

2. Zwiebeln in Ringe, Paprikaschoten und Chinakohl in Streifen schneiden. Zwiebelringe und Paprikastreifen in einer beschichteten Pfanne fettfrei andünsten, Chinakohlstreifen zugeben und ca. 3 Minuten mitgaren. Gemüse mit Sojasauce, Oregano, Salz und Pfeffer abschmecken.

3. Bratfolie in einer Pfanne erhitzen und nacheinander 2 Pfannkuchen darauf von beiden Seiten goldgelb backen. Pfannkuchen auf Teller geben, Gemüse darauf verteilen, zur Hälfte umklappen und servieren.

Pro Person: 4,5 Punkte

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Chefin83