Apfelschnecken

Die Hefe mit der Milch und 2 EL Zucker glatt rühren. Das Mehl in eine Schüssel sieben. 30 g Butter schmelzen, dann abkühlen lassen. Mit dem Eigelb zum Mehl geben und verkneten. Die Hefemasse nach und nach dazugeben. Den Teig gut durchkneten und zugedeckt an einem warmen Ort ca 30 Minuten gehen lassen.

Äpfel waschen, schälen, vierteln und entkernen. Mit Zucker, Zimt, Zitronensaft und Nelken in einen Topf geben und erhitzen. Ca 3 Minuten ziehen lassen.

Den Hefeteig auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck von ca 20 mal 30 cm ausrollen. Die Apfelmasse darauf verteilen und mit Haselnüssen bestreuen. Hefeteig von der Längsseite her aufrollen und in 8 Scheiben schneiden. Die Schnecken auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und weiter 20 Minuten gehen lassen.

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.

Schnecken mit restlicher Butter bestreichen und auf der mittleren Einschubleiste ca 25 Minuten backen.