Zubereitung
Butter, Honig und Salz schaumig rühren.
Mehl und Backpulver zusieben.
Die Rosmarinblätter fein mit dem Wiegemesser zerschneiden. einge Blätter zum Verzieren ganz lassen.
Die feingewiegten Rosmarinblätter und den Schmand zur übrigen Masse geben und miteinander verkneten.
Den Teig als Rolle formen und 1 Stunde kalt stellen
Den Ofen auf 180 Grad vorheizen
Den Teig in kleine Scheiben schneiden und daraus mit der Hand Hörnchen formen und auf ein gefettetes Blech leben.
Das Eigleb mit dem Wasser verquirlen und damit die Hörnchen bestreichen.
Einige Rosmarinblätter auf die Hörnchen legen.
Bei Mittelhitze im vorgewärmten Backofen goldgedl abbacken.
Rosmarinhörnchen passen als Konfekt gut zu Tee, Eis und Dessert
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