Zubereitung
Mehl und Salz in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Vertiefung drücken. Öl, Ei und 80 - 100 ml lauwarmes Wasser dazugeben. Alles schnell zu einem glatten, elastischen Teig verkneten. Zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie einschlagen und mind. 30 Min. bei Zimmertemp. ruhen lassen.
In der Zwischenzeit die Zwetschgen waschen, entsteinen und vierteln. Aprikosen abgießen, ca. 1,5 cm groß würfeln und abtropfen lassen. Früchte mit Zucker, Vanillinzucker, Zimt und Zwetschgenwasser mischen und ziehen lassen.
Den Backofen auf 200°C vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
Den Strudelteig halbieren. Eine Hälfte auf einem bemehlten Tuch ausrollen und hauchdünn (ca. 30 x 40 cm) ausziehen.
Teig mit 1 Eßlöffel Butter einpinseln. Nüsse mit Bröseln mischen und 2 Eßlöffel davon auf den Teig streuen. Die Hälfte der Früchte darauf geben, Teig mit Hilfe des Küchentuchs einrollen und den Strudel mit der Nahtstelle nach unten auf das Blech legen.
Vorgang mit übrigem Teig und Füllung wiederholen.
Beide Strudel mit etwas Butter einpinseln.
Im Backofen bei 200°C 35 - 40 Min. backen,
dabei hin und wieder mit Butter bestreichen.
Inzwischen die Schokolade grob hacken. Milch, Sahne und Puderzucker erwärmen. Die Schokostücke darin unter Rühren auflösen. Soße leicht abgekühlt zum Strudel servieren.
HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!
