Zubereitung
Eier und Wasser ca. 1 Min. schaumig rühren/schlagen.
Zucker, Salz und Zitronenschale langsam dazugeben und ca. 2 Min. weiterschlagen.
Mehl und Stärke mit einander mischen und löffelweise unterrühren.
Teig auf Blech (am besten auf Backfolie) streichen und im vorgeheizten Backofen bei 225°C backen 7-10 Min. backen.
Vorsicht: Es muss weich und hell bleiben, sonst lässt er sich nicht rollen, sondern bricht!!!
Nach dem Backen sofort auf ein Zuckertuch stürzen und aufrollen.
Nach dem Erkalten ca. 1/2 cm dick mit Nutella bestreichen und die Kirschen verteilen. Dann wieder locker aufrollen und bis kurz vor dem Verzehr kühlen.
Erst kurz vor dem Verzehr mit Puderzucker bestreuen.
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