Zubereitung
Die Zucchini waschen und in Würfel schneiden.
Öl in einem Topf erhitzen und die Zucchini darin anschwitzen.
Knoblauch dazupressen und mit der Brühe ablöschen.
Zucchini ca. 6-8 Min. auf kleiner Flamme weich dünsten.
Mit einem Stabmixer (Vorsicht, Spritzgefahr!!) die Zucchini pürieren, die Sahne dazugeben und noch einmal kurz erhitzen, nicht kochen lassen.
Mit Salz, Pfeffer und einem Hauch Chili pikant abschmecken.
Wer auf Kalorien achten muß, kann statt Sahne auch etwas Kondensmilch dazugeben.
Ganz lecker schmeckt es auch, wenn man statt der Sahne 2 EL Sahneschmelzkäse in die Suppe gibt.
Man kann die Zucchini auch in der Mikrowelle garen (5 Min. bei 800W), dann etwas weniger Flüssigkeit nehmen und die Suppe später mit Brühe "verdünnen".
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