Name: Gedämpftes Huhn mit Gemüse
Yield: 4
Cuisine: China
Ingredients: 20 g Cashewkerne, geröstet; 250 g Broccoli; 2 EL Sojasauce; 2 Frühlingszwiebeln; 1 TL Maizena; 0,5 dl Hühnerbouillon; 100 g Kefen; 4 EL Reisswein; 1 Peperone, rot; 100 g Chinesische Pilze, Dose; 1 kl Ingwerstück, frisch fein gehackt; 2 Knoblauch, fein gehackt; 300 g Hähnchenbrustfilets, in Streifen; 2 EL Ol

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Zutaten

20 g	Cashewkerne, geröstet
250 g	Broccoli
2 EL	Sojasauce
2	Frühlingszwiebeln
1 TL	Maizena
0,5 dl	Hühnerbouillon
100 g	Kefen
4 EL	Reisswein
1	Peperone, rot
100 g	Chinesische Pilze, Dose
1 kl	Ingwerstück, frisch fein gehackt
2	Knoblauch, fein gehackt
300 g	Hähnchenbrustfilets, in Streifen
2 EL	Ol

Zubereitung

Alle Gemüse rüsten und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Pilze ebenfalls. Hähnchenfleisch mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Ingwer und Knoblauch mischen. In einen Wok geben und mit dem Reiswein beträufeln. Zugedeckt während ca. 5 Minuten dämpfen. Gemüse und Pilze im heissen Öl andünsten. Bouillon und Sojasauce zugeben, zugedeckt ca. 2 Minuten kochen lassen. Maizena mit etwas kaltem Wasser anrühren, beifügen und aufkochen. Hähnchenfleisch beifügen, mit Sojasauce abschmecken und mit Cashewkernen bestreuen.
Menge: 4
* Nach: D'Chuchi, Heft 6, 1991, S.14 ** From: Rene_Gagnaux@p19.f212.n301.z2.schiele-ct.de Date: Mon, 14 Feb 1994 00:00:00 0100 Newsgroups: fido.ger.kochen
Erfasser: Rene
Datum: 04.04.1994

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