Name: Gebratenes Rindfleisch mit Pilzen und Gemüse
Yield: 4
Cuisine: China
Ingredients: 2 EL Ol; 150 g Erbsen; 2 EL Sojasauce; 1 mittl Zwiebel, fein gehackt; 3 EL Austernsauce; 100 g Bambussprossen; 0,1 l Hühnerbouillon; 20 g Ingwer, kandiert, gehackt; 40 g Shii-Take-Pilze,; 10 g Mu-Err-Pilze,; 350 g Rindshuft,; 0,05 l Reisswein; 30 g Baumnusskerne, grob gehackt

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Zutaten

2 EL	Ol
150 g	Erbsen
2 EL	Sojasauce
1 mittl	Zwiebel, fein gehackt
3 EL	Austernsauce
100 g	Bambussprossen
0,1 l	Hühnerbouillon
20 g	Ingwer, kandiert, gehackt
40 g	Shii-Take-Pilze,
10 g	Mu-Err-Pilze,
350 g	Rindshuft,
0,05 l	Reisswein
30 g	Baumnusskerne, grob gehackt

Zubereitung

Rindshuft mit Salz und Pfeffer würzen und im heissen Öl ganz kurz, aber kräftig anbraten. Herausnehmen. Zwiebel im Bratensatz andünsten. Erbsen, Bambussprossen, Pilze und Ingwer beifügen, mit der Austern- und Sojasauce sowie der Bouillon ablöschen. Alles ca. 3 Minuten dünsten. Das Maizena mit dem Reiswein anrühren, beifügen und aufkochen. Fleisch wieder beigeben, die Baumnüsse unterziehen und mit Sesamöl parfümieren.
Menge: 4
* Nach: D'Chuchi, Heft 6, 1991, S.14 ** From: Rene_Gagnaux@p19.f212.n301.z2.schiele-ct.de Date: Mon, 14 Feb 1994 00:00:00 +0100 Newsgroups: fido.ger.kochen
Erfasser: Rene
Datum: 04.04.1994

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