Zubereitung
1. Die Gurke längs halbieren und mit einem Teelöffel die Kerne herausschaben, dann mit einem Gemüseschäler schälen. Das Fruchtfleisch in feine Scheiben schneiden, gut salzen und 5 Minuten stehen lassen. Dann das Salz abspülen und mit Küchenpapier trockentupfen.
2. Die Garnelen 2 Minuten in einem Topf mir leicht gesalzenem Wasser köcheln lassen, bis sie gerade gar sind. Abtropfen lassen und in kaltem wasser abschrecken. Abkühlen lassen, dann schälen und putzen, ohne die Schwänze zu entfernen.
3. Essig, Zucker, Sojasauce und Ingwer in einer großen Schüssel miteinander verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Garnelen und Gurke hineingeben und eine Stunde marinieren.
4. Auf Tellern dekorativ anrichten, mit Sesamkörnern bestreuen und anschließend servieren. Fertig!
PS: Eine hervorragende Vorspeise zu anderen asiatischen oder japanischen Gerichten!
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