Zubereitung
Die Rosinen in Wasser einweichen.
Die Butter mit dem Zucker schaumig rühren, danach die Eier unterrühren. Nun den Quark und Salz, Vanillezucker, Öl und Zitronenaroma unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen. Die Rosinen abtropfen lassen und ebenfalls in die Quarkmasse geben. Nun das Mehl- Backpulvergemisch unterheben. Alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten, nicht zu lang.
Aus dem Teig ein Laib formen und auf ein Backblech legen.
Bei 200 °C ca 35 Minuten backen.
Nach dem Backen den Stollen mit flüssiger Butter bestreichen und in dem Zimt - Zuckergemisch wälzen.
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