Bulgarischer Zucchinisalat

250 g Zucchini

4 Tomaten

2 grüne Paprika

1 Zwiebel

8-10 Oliven

4 El Oel

1 Tl Essig-Essenz

2 El Wasser

1/2 Tl Senf

Senf, Salz, Pfeffer, Zucker

1 El Schnittlauchröllchen

1 El gehackter Dill

2 hartgekochte Eier

150 g Schafskäse

Zucchini, Tomaten, Zwiebel und Oliven in Scheiben und Paprika in Streifen schneiden.

Oel mit Essig, Wasser und Senf verrühren und mit den Gewürzen pikant abschmecken. Mit den Salatzutaten mischen.

Käse zerbröseln, die Hälfte untermischen, mit restlicher Hälfte bestreuen und den geachtelten Eiern garnieren.

Dazu Baguette und Butter