Zubereitung
die milch mit zimt u.salz aufkochen,griess einrühren,5 min.sanft köcheln lassen,-abkühlen,erst dann das ei einarbeiten.
kleine knödel formen(geht ambesten mit einem eisportionierer.)in milch ganz sanft 1o min. köcheln lassen(pochieren=mehr ziehen ,als kochen)
in zimtzucker wälzen,auf birnensosse anrichten.dafür die geschälten birnen entkernen, zusammenschnippeln u. mit restlichen zutaten u. ein wenig wasser weich dünsten.durch ein sieb passieren u. ev.mit zuckersirup u.schnaps noch ein wenig verdünnen.
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