Name: HIMBEER-KOKOS-TOPFENKUCHEN
Yield: 4
Ingredients: für den mürbteig; 250g mehl; 1 msp. backp.; 150g butter; 50g Zucker; Salz; 1 Ei; Für den Belag; 4eier getrennt; 500g topfen 20%; 250g Ricotta; 200 g Creme fraiche; Vanille; Zitrone; 1 dose kokos creme 330ml; 3-4 eßl speisestärke; sollte kokoscreme nicht gesüsst sein-150g zucker sonst nur 100g; 250g himbeeren

Kosten: estimatedCost_3
Schwierigkeit: difficulty_3
Bewertung: (*) (*) (*) (*) (*)
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

	für den mürbteig
	250g mehl
	1 msp. backp.
	150g butter
	50g Zucker
	Salz
	1 Ei
	Für den Belag
	4eier getrennt
	500g topfen 20%
	250g Ricotta
	200 g Creme fraiche
	Vanille
	Zitrone
	1 dose kokos creme 330ml
	3-4 eßl speisestärke
	sollte kokoscreme nicht gesüsst sein-150g zucker sonst nur 100g
	250g himbeeren

Zubereitung

mürbteig bereiten-rasten lassen.---dann ausrollen ,in form geben-mit rand 26cmØ

topfen, ricotta, creme fraiche kokoscreme ,zucker u. dotter sowie aromen u. stärke glatt abrühren. herd auf 200°vorheizen.

eiweiß steifschlagen,mit restlichem zucker noch weiter ausschlagen(cremig steif) zusammen mit himbeeren vorsichtig unter topfenmasse heben und auf mürbteigboden verstreichen.

15 min bei 200° anbacken

45-60 min. 130-150° fertig backen

ich verwende nur heissluft

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silu