Name: Chinesisches Knoblauchhuhn
Yield: 4
Cuisine: China
Ingredients: 1 EL Butter; 5 EL Olivenol; 500 g Champignons, frisch; 2 EL Hühnerbrühe; 4 EL Sojasauce; 2 EL Sherry; 500 g Reis; 12 Hühnerkeulen; 50 g Morcheln, getrocknet; 1 EL Stärkepuder; 2 Stangen Porree; 1 Knoblauchzehe, zerdrückt

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Zutaten

1 EL	Butter
5 EL	Olivenol
500 g	Champignons, frisch
2 EL	Hühnerbrühe
4 EL	Sojasauce
2 EL	Sherry
500 g	Reis
12	Hühnerkeulen
50 g	Morcheln, getrocknet
1 EL	Stärkepuder
2	Stangen Porree
1	Knoblauchzehe, zerdrückt

Zubereitung

Den Knoblauch mit dem Sherry und de Sojasauce mischen und die Hühnerkeulen in dem Sud 1 Stunde unter mehrfachem Wenden ziehen lassen. In heissem Öl die abgetropften Keulen von allen Seiten anbraten. Nun den Bratensaft mit der Brühe und der Marinade auffüllen.
Die Morcheln hinzugeben und 30 Minuten bei zugedeckter Pfanne garen lassen. Die Porreeringe und die Champignons in erhitzter Butter 10 Minuten unter ständigem Rühren garen. Das Gemüse mit dem Stärkepuder binden, salzen und pfeffern, danach unter die Hühnerkeulen heben. Lecker zu Reis.
** From: J_Meng@lonestar.rüssel.sub.org (Joachim M. Meng) Date: 22 Apr 1994
Erfasser: Joachim
Datum: 06.05.1994

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