Zitronencreme mit Erdbeeren

Schwierigkeit
difficulty_2
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Zutaten

250 g Erdbeeren
1 Stk Zitrone unbehandelt
1 Stk Eigelb
2 EL Speisestärke gestrichen
0,25 l Milch
2 EL Zucker gestrichen
1 Pr Salz
150 g Vollmilchjoghurt
4 Stk Zitronenscheiben
1 EL Cassis (Johannisbeer-Likör)

Zubereitung

Gewaschene und geputzte Erdbeeren vierteln

Von der Zitrone die Schale abreiben und den Saft auspressen

Das Eigelb und die Speisestärke in 4-5 El Milch anrühren, die restliche Milch mit

Zucker und Salz zum Kochen bringen, die angerührte Stärke zufügen und unter Rühren kurz aufkochen lassen.

Zitronensaft, - schale, Cassis und Joghurt unterrühren

Die Creme mit den Erdbeeren in hohe Gläser (z.B. Sektgläser) füllen und mind. 2 Std. im Kühlschrank kalt stellen.

Vor dem Servieren mit Zitronenscheiben garnieren

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