Zubereitung
1. Mehl, Salz, Paprikapulver und Cayennepfeffer vermischen und mit den Butterflocken zu einem feinkrümeligen Teig verarbeiten. Das Eigelb und den Mohn unterkneten und den Teig in eine Quicheform (22 cm Durchmesser) drücken, da er zum Ausrollen zu brüchig sein wird.
2. Den Boden mit Folie abdecken und mit getrockneten Bohnen auslegen. Bei 220°C 20 Minuten backen. Folie und Bohnen entfernen und Quicheform zum Abkühlen beiseite stellen.
3. Für die Füllung die Eier mit dem Frischkäse verrühren. Sahne, Shrimps und Muskatblüten unterheben. Mit den Gewürzen abschmecken.
4. Die Mischung in die Quicheform geben und im vorgeheizten Ofen bei 175°C 25 Minuten backen, bis die Füllung gestockt, aber immer noch leicht cremig ist.
Wichtig: Warm servieren
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