Zubereitung
Die Äpfel schälen, vierteln, vom Kerngehäuse befreien und in den Wok geben.
Zimtstange, Chilischote und den Zucker hinzufügen. Mit dem Wein eben bedecken und sanft köcheln lassen, bis die Äpfel gerade weich sind.
Das Mark aus der Vanilleschote kratzen und in den Kompottsud rühren. Das Kompott bis zum Servieren kalt stellen.
Vor dem Servieren die Zimtstange und die Chilischote herausnehmen und das Kompott mit Zitronenmelisseblättchen verzieren.
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