Andalusischer Reissalat

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Zutaten

250 g Reis
100 g gekochter Schinken
100 g Tomaten
50 g Paprikaschoten
100 g gekochte Champignons
2 EL Ol
1 EL Essig
1 EL Feingehackte Petersilie
1 EL feingehackten Dill
1 TL Edelsüß-Paprika
Salz, Pfeffer
Paprika

Zubereitung

Den nach Vorschrift gekochten Reis mit kaltem Wasser abspülen und auskühlen lassen. Schinken,abgezogene Tomaten und entkernte Paprika in Würfel, die Pilze feinblättrig schneiden undzum Reis geben. Aus Öl, Essig und Kräutern eine Soße bereiten mit Paprika, Salz und Pfeffer würzen. Soße unter die Salatzutaten mischen und den Salat noch 1 bis 2 Std. durchziehen lassen

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