Zubereitung
Die Kartoffeln mit Schale kochen, abschrecken und pellen.
Butter oder Schmalz in einer tiefen schweren Pfanne auf guter Mittelhitze heiß werden lassen. Die Kartoffeln im ganzen hineingeben und von allen Seiten goldbraun braten. Dabei die Pfanne öfter tüchtig rütteln, damit die Kartoffeln nicht anbacken. Die Kartoffeln erst in den letzten Minuten salzen und mit dem Zucker bestreuen. Noch einige Male kräftig durchschwenken und dann servieren.
Zu den süßen Röstkartoffeln reicht man außerdem einen frischen Salat.
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