Zubereitung
Eine Springform (Durchmesser 26 cm) fetten. Den Ofen auf 175 Grad vorheizen.
Zartbitter-Kuvertüre in einer Schüssel im warmen Wasserbad schmelzen.
Eier trennen, Eiweiße steif schlagen.
Zucker nach und nach unterrühren.
Eigelbe mit Kuvertüre mischen, unter die Eiweißmasse rühren.
Mehl und Backpulver unterheben.
Masse in die Backform füllen, im Ofen bei 175 Grad 30 Min. backen.
Biskuit auskühlen lassen.
Inzwischen für die Mousse weiße Kuvertüre in Stücke brechen, über dem Wasserbad schmelzen.
Gelatine nach Packungsangabe einweichen und auflösen.
Eier in einer Schüssel im warmen Wasserbad schaumig rühren.
Kuvertüre und Gelatine einrühren.
Quark untermischen, etwas abkühlen lassen.
Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Schokocreme heben.
Biskuitboden mit einem Tortenring umschließen.
Schokocreme darauf geben und glatt streichen.
2 Stunden zum Festwerden in den Kühlschrank stellen.
Beeren waschen und verlesen, Torte damit belegen.
Guss mit 1/8 l Wasser und Nektar nach Packungsangabe zubereiten und dünn
über die Früchte ziehen.
Erstarren lassen.
Tortenring entfernen und die Torte bis zum Servieren kühl stellen.
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