Kekstorte mit Himbeeren

Schwierigkeit
difficulty_2
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Zutaten

Fett für die Form
einige weiße und rosa Baisers
350 g Schlagsahne
1 Päckchen Vanillin-Zucker
75 g Zucker
0,5 Zitrone, Saft davon
500 g Dickmilch
300 g Himbeeren
12 Blatt weiße Gelatine
175 g Butterkekse
75 g Zartbitter-Schokolade
75 g Butter

Zubereitung

Butter schmelzen, Schokolade in Stücke brechen und über einem heißen Wasser-

bad schmelzen.

Kekse fein zerbröseln.

Kekse mit Butter und Schokolade vermischen.

In eine gefettete Springform, Durchmesser 26 cm, geben, fest andrücken und ca.

30 Min. kalt stellen.

Inzwischen Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Himbeeren verlesen und pürieren.

Dickmilch mit Zitronensaft, Zucker und Vanillin-Zucker verrühren.

Das Himbeerpüree unterrühren.

Gelatine ausdrücken und bei schwacher Hitze auflösen.

3 EL Dickmilch unter die Gelatine rühren, dann unter die restliche Dickmilch

rühren.

250 g Sahne steif schlagen und unter die Dickmilch heben.

Creme auf den Tortenboden geben, glatt verstreichen und ca. 3 Stunden

kalt stellen.

Torte aus der Form lösen. Auf eine Kuchenplatte geben.

100 g Sahne steif schlagen, in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und kleine Tuffs auf die Torte spritzen.

Mit zerbröselten und ganzen Baisers verzieren.

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