Zubereitung
Backofen vorheizen. 100 g Butter zusammen mit 100 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker , 2 Eier, 150 g Mehl, eine Prise Salz, 1,5 TL Backpulver, 15 g Kakao und etwa 3 EL Mich zu einem geschmeidigen Teig verrühren und in die vorgefettete Form füllen. Etwa 25 min. bei 175-200 Grad backen.
500 g entsteine Sauerkirschen aus dem Glas abtropfen lassen und zur Seite stellen. Von dem Saft 250 ml abmessen. 4 EL vom Saft zusammen mit 40 g Sepisestärke aufkochen, dann den restlichen abgemessen Saft langsam hineingeben, zum kochen bringen und die Früchte selber kurz hineingeben. (Einige Früchte zum garnieren überlassen.) Danach kalt stellen.
Die erkaltete Masse mit 25 g Zucker und 3 EL Kirschwasser vermischen und auf den abgekühlten ausgebackenen Tortenboden streichen.
500 ml Schlagsahne mit 1 Päckchen Vanillezucker, 1 TL Zucker und 2 Päckchen Sahnesteif steifgeschlagen. 75 g Schokolade im Wasserbad zu einer geschmeidigen Masse verrühren und etwas abgekühlen. 1/3tel der Sahne in einen Spritzbeutel füllen. Den Rest mit der Schokolade vorsichtig verrühren und dann gleichmäßig auf die Kirschmasse streichen. Mit dem Spritzbeutel ein Muster aufspritzen und die übrig gelassenen Kirschen zur Deko raufpacken.
Fertig ist eine außergewöhnlich leckere Torte - Hochgenuss für jeden.
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