Name: Tofu-Curry-Cremesuppe mit Nüssen
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 1 mittelgroße Zwiebel; 1 Stange Lauch; 1 kleines Stück Ingwerwurzel; 125 g schnittfester Tofu; 1 EL Pflanzenmargarine; 1 l Gemüsebruhe; 1 TL Agavendicksaft; 2 TL Curry; 3 EL Sojadream; 2 EL grob gehackte Haselnüsse

Dauer: 30 Minuten Zubereitungszeit
Kosten: estimatedCost_3
Schwierigkeit: difficulty_3
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

1	mittelgroße Zwiebel
1	Stange Lauch
1	kleines Stück Ingwerwurzel
125 g	schnittfester Tofu
1 EL	Pflanzenmargarine
1 l	Gemüsebruhe
1 TL	Agavendicksaft
2 TL	Curry
3 EL	Sojadream
2 EL	grob gehackte Haselnüsse

Zubereitung

1. Zwiebel abziehen und fein würfeln. Lauch in feine Ringe schneiden und 2 EL Lauchringe beiseite legen. Tofu in längliche dickere Scheiben schneiden und ebenfalls 2 EL beiseite legen.

2. Margarine in einem Topf erhitzen, Lauch und Tofu darin andünsten. Gemüsebrühe zugießen und alles 5-10 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen. Mit Salz, Curry und Agavendicksaft würzen und pürieren. Sojadream unterrühren. Ingwer schälen, fein hacken und Suppe damit abschmecken.

3. In vorgewärmte Teller füllen, mit Tofustreifen, Lauchringen und Haselnüssen bestreut servieren.

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annett