Zubereitung
Den braunen Zucker in einem Topf bei schwacher Hitze karamelisieren, ohne umzurühren. Fertiges Karamel ist kupferfarbend und kann in kleine Formen gegossen werden.
Milch, Salz, Vanilleschotenextrakt in einen Topf geben und aufkochen lassen. Zum Abkühlen beiseite stellen. Eier und weißen Zucker in einer weiteren Schüssel langsam verrühren und die warme Milch dabei langsam dazugeben. Diese Masse nachdem alles untergerührt ist, ebenfalls in die Formen geben.
Fettpfanne mit Backpapier auslegen und die Formen raufstellen. Jetzt warmes Wasser bis zur halben Höhe dazugießen und alles bei 180 Grad bis zu 45 Minuten garen. Das Wasser darf dabei nicht kochen und die Creme ihre Farbe nicht verändern!
Wenn die Creme fest ist, die Formen aus dem Backofen nehmen und abkühlen lassen, bevor sie auf einen Teller gestürzt werden.
Diesen mit Puderzucker oder bunten Streuseln, bzw. einem Minzblatt verzieren.
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