Name: Frühlingskoteletts
Yield: 4
Ingredients: 4 dicke Koteletts, ca. 200g je Stück; 2 kleingeschnittene gekochte Eier; 100 g kleingeschnittener gekochten Schinken; 4 EL gehackte, frische Kräuter; 2 EL Semmelbrösel; 1 EL mittlere, gehackte Zwiebel; EL Salz, Pfeffer, Majoran; 40 g Butterschmalz

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Zutaten

4	dicke Koteletts, ca. 200g je Stück
2	kleingeschnittene gekochte Eier
100 g	kleingeschnittener gekochten Schinken
4 EL	gehackte, frische Kräuter
2 EL	Semmelbrösel
1 EL	mittlere, gehackte Zwiebel
EL	Salz, Pfeffer, Majoran
40 g	Butterschmalz

Zubereitung

Koteletts halb aufschneiden. Aus gekochten Schinken, Eier, Kräutern, Semmelbrösel, Zwiebeln eine Füllung herstellen und mit Pfeffer, Salz und Majoran abschmecken. Füllung in die Koteletttaschen geben und mit Rouladennadeln verschließen. Im heißen Butterschmalz von beiden Seiten knusprig braten. Als Beilagen eignen sich Spargel oder Buttererbsen.

Guten Appettit.

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