Zubereitung
Zwiebel sehr fein würfeln und in Butter bei milder Hitze goldgelb dünsten. Aprikosen sehr fein würfeln, Thymian und Oregano fein zerreiben und zu den Zwiebeln geben. Mit Gemüsebrühe ablöschen und 5 Min. dünsten.
Mit Zitronensaft, Zitronenschale, Cayennepfeffer und Meersalz würzen.
Jetzt soviel geriebene Haselnüsse dazugeben, bis eine Paste entsteht.
2 Std. durchziehen lassen.
Kleiner Tipp:
Baguettscheiben rösten. Scheiben mit Aufstrich bestreichen und mit Apfelspalten belegen.
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