Zubereitung
Hefe mit Wasser aufloesen. Zucker und Salz mischen.
125 g der Butter zur Milch geben und ruehren bis sie geschmolzen ist
Fluessigkeit ueber Zucker und Salz geben
Abkuehlen bis lauwarm, dann Hefe dazugeben. Nach und nach das Mehl dazugeben und kraeftig schlagen. Einen Teigballen formen und diesen in eine mit Butter ausgestrichene Schuessel geben.
Schuessel abdecken und an einem lauwarmen Ort fuer ca. 1 Std. gehen lassen (das Volumen muss sich verdoppeln).
Teig zusammendruecken und auf einem mit Mehl bestreuten Brett ausrollen (ca. 5 cm dick).
Rautenfoermige Stuecke schneiden, Kantenlaenge ca. 6 cm.
Die restliche Butter zerlassen und die Teigstuecke darin wenden und in eine Kranzform von ca. 22 cm Durchmesser schichten (Kranzform nur ca. 1/2 voll schichten).
Nochmals 45 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen wieder verdoppelt hat.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Gas Stufe 3-4) ca. 30 Minuten goldbraun backen, warm servieren.
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