Zubereitung
Fleischküchlein:
Die Zwiebel sehr fein hacken.
Die Bratwürste aus der Pelle drücken.
Die Toastbrotscheiben in etwas Milch einweichen.
Das Hackfleisch, die Bratwürste, die Zwiebel, die Steinpilze, das Ei und das eingeweichte Toastbrot miteinander vermengen und abschmecken.
Kräuterbutter:
Die Butter, die Kräuter, den Zitronensaft und die zerdrückte Knoblauchzehe gemeinsam schaumig rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und kleine Nocken abstechen.
Im Gefrierschrank gut durchfrieren lassen.
Um jedes Klößchen Butter ein Fleischküchlein formen.
Je nach Wunsch kann man auch die Fleischküchlein mit den abgeriebenen Kruste von 4 Laugenbrötchen panieren und in heißem Fett knusprig backen.
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