Zubereitung
spinat verlesen,grobe stiele entfernen und gut waschen.
knoblauch und schalotten fein würfeln und im schmalz glasig dünsten.
spinat tropfnass zufügen,zugedeckt zusammenfallen lassen.
kartoffeln schälen,in ca.3mm dicke scheiben schneiden.in kochendem salzwasse kurz überbrühen,gut abtropfen lassen.
gorgonzola in würfel schneiden.
spinat abwechselnd mit kartoffeln und käsewürfeln in eine gut gefettete auflaufform schichten.jede lage mit salz,pfeffer und muskat würzen.
pilze putzen,in streifen schneiden und in der butter andünsten.mehl darüber streuen und kurz mitdünsten.dann alles mir brühe ablöschen und bei schwacher hitze 5 min. köcheln lassen.mit creme fraîche verfeinern und mit salz,pfeffer und gerebbeltem salbei abschmecken.
die soße über dem gratin verteilen.käse und butterstückchen darüber streuen.
im vorgeheizten ofen bei 200° ca. 30 min. überbacken.
mit frischen salbeiblättchen garniert servieren.
HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!
