Zubereitung
Zitronen und Limette mit kochend heißem Wasser übergießen und kurz ziehen lassen. Abtrocknen und hauchdünne schälen (wie einen Apfel). Die Schalenstreifen in eine weithalsige Flasche füllen und mit dem Ouzo übergießen. An einem kühlen Ort 12 Tage ziehen lassen und dabei ab und zu schütteln.
Dann den Zucker mit 75 ml Wasser erhitzen, 3 min sprudelnd kochen und abkühlen lassen. Den Schalenextrakt langsam, ohne die Trübstoffe aufzuschütteln durch einen Kaffeefilter gießen, mit dem Sirup mischen und in eine saubere Flasche füllen. Am besten noch etwas lagern. Ergibt etwa 650 ml.
Der Zitronenlikör schmeckt auch als Longdrink mit Eis und stillem Mineralwasser.
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