Name: Putenroulade mit Paprikareis
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Champignons; 1 Stk Zwiebel; 1 Stk Knoblauchzehe; 3 EL Olivenol; 2 EL Paniermehl; 1 Pr Salz; 1 Pr Weißer Pfeffer; 200 g Langkornreis; 8 Stk sehr dünne Putenschnitzel; 8 Sch Frühstücksspeck; 2 Bd Basilikum; 1 Stk Paprika rot; 1 Stk Paprika gelb; 1 Stk Paprika orange; 250 ml Instandbrühe; 250 ml trockener Weiswein; 30 g Butter; Spieße

Dauer: 35 Minuten Zubereitungszeit
Kosten: estimatedCost_2
Schwierigkeit: difficulty_2
Nährwertangaben (4 ): 670 Kalorien
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

500 g	Champignons
1 Stk	Zwiebel
1 Stk	Knoblauchzehe
3 EL	Olivenol
2 EL	Paniermehl
1 Pr	Salz
1 Pr	Weißer Pfeffer
200 g	Langkornreis
8 Stk	sehr dünne Putenschnitzel
8 Sch	Frühstücksspeck
2 Bd	Basilikum
1 Stk	Paprika rot
1 Stk	Paprika gelb
1 Stk	Paprika orange
250 ml	Instandbrühe
250 ml	trockener Weiswein
30 g	Butter
	Spieße

Zubereitung

Champignons putzen und würfeln. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Alles in 1 EL Öl anbraten, Paniermehl kurz mit anrösten, salzen, pfeffern.

Reis ca. 20 Minuten garen. Fleisch salzen und pfeffern, mit dem Speck belegen. Basilikum zupfen und auf den Speck legen, die Pilzmasse darauf verteilen. Fleisch aufrollen und mit Spießen feststecken. Paprika putzen und in rauten schneiden, in 1 EL Öl andünsten, Brühe zugießen und ca. 5 Minuten kochen.

1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Rouladen darin ca. 10-12 Minuten bei mittlerer Hitze garen. Reis abgießen, Hälfte der Paprika mit dem Reis vermischen. Den Weißwein zur restlichen Paprika geben, aufkochen und fein pürieren. Nochmals aufkochen und die Butter einrühren. Salzen und pfeffern. Alles in Scheiben geschnitten mit dem Paprika und dem Paprikareis anrichten.

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