Aprikosen in Weinteig

Kosten
estimatedCost_3
Schwierigkeit
difficulty_2
Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

1 Pkg Vanillezucker
200 g Saure Sahne
1 Sp Mehl zum Wenden
1 EL Zucker
0,75 l Öl zum Ausbacken
2 EL ungesalzene Pistazienkerne
0,5 kg Aprikosen
30 g Butter
1 Pr Salz
120 g Mehl
100 ml Weiswein
1 Ei

Zubereitung

Das Ei trennen. Das Eigelb in einer Schüssel mit dem Wein, dem Mehl und dem Salz zu einem glatten Teig verrühren. Die Butter schmelzen und unter den Teig mischen. Den Teig abgedeckt ca. eine halbe Stunde quellen lassen.

Aprikosen waschen, abtrocknen, halbieren, entsteinen. Pistazienkerne ganz fein hacken.

0,750 Liter Öl in einem breiteren Topf erhitzen. Die Temperatur sollte etwas 180°C betragen, besser ist eine Friteuse.

Das Eiweiß mit dem Zucker steif schlagen und nun unter den Weinteig unterheben.

Die Aprikosen zuerst in Mehl wenden, dann durch den Teig ziehen und anschließend in dem inzwischen heißen Öl ca. 3 Minuten goldbraun werden lassen. Herausnehmen und auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.

Nun die saure Sahne mit dem Vanillezucker cremig aufschlagen und die gehackten Pistazien hineingeben. Die Pistaziensahne zu den noch heißen Aprikosenkuchen servieren.

HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!

kuechenkasper