Zubereitung
Zucker, Margarine, Salz, Vanillezucker miteinander verrühren. Mehl, Backpulver vermischen und dazugeben.
Alles zu einem Teig verkneten.
In eine gefettete Springform geben, im Backofen bei 200 °C ca. 20 Min. backen. Erkalten lassen.
Boden wieder in den mit Backpapier versehenen Springformrand setzen.
Saft, Zucker zum Kochen bringen, mit Puddingpulver andicken. Etwas abkühlen lassen und die Stachelbeeren unterheben. Erkalten lassen und auf dem Boden verteilen.
Sahne mit Sahnesteif schlagen. Biojoghurt, Zucker einrühren.
Auf die Stachelbeermasse verteilen.
Ca. 1 Tag in den Kühlschrank stellen.
Zum Abschluss kann man das Ganze entweder mit Schokostreuseln oder noch besser mit Haselnuss-Krokant bestreuen.
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