Zubereitung
Stachelbeeren in 1/2 Ltr Wasser kochen. Mit Speisestärke andicken und mit Zucker abschmecken. Erkalten lassen. Eiweiss steif schlagen und die Stachelbeeren löffelweise unterschlagen. Masse schlagen bis sie cremig-steif ist. Für die Sosse Milch, Sahne, Eigelb und Vanillepuddingpulver unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. 2 El Zucker dazugeben, in einen Glaskrug füllen und zum Stachelbeerschaum servieren.
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