Name: Stachelbeerschaum mit Vanillesauce
Yield: 4
Ingredients: 500 g Stachelbeeren; 0,5 l Wasser; 75 g Stärke; 100 g Zucker; 2 Stk Eiweiß (Eiklar); 1 l Milch; 1 l Sahne; 2 Stk Eigelb; 2 EL Zucker (je nach Belieben); 1 Päckchen Puddingpulver

Kosten: estimatedCost_2
Schwierigkeit: difficulty_1
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Zutaten

500 g	Stachelbeeren
0,5 l	Wasser
75 g	Stärke
100 g	Zucker
2 Stk	Eiweiß (Eiklar)
1 l	Milch
1 l	Sahne
2 Stk	Eigelb
2 EL	Zucker (je nach Belieben)
1 Päckchen	Puddingpulver

Zubereitung

Stachelbeeren in 1/2 Ltr Wasser kochen. Mit Speisestärke andicken und mit Zucker abschmecken. Erkalten lassen. Eiweiss steif schlagen und die Stachelbeeren löffelweise unterschlagen. Masse schlagen bis sie cremig-steif ist. Für die Sosse Milch, Sahne, Eigelb und Vanillepuddingpulver unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. 2 El Zucker dazugeben, in einen Glaskrug füllen und zum Stachelbeerschaum servieren.

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