Zubereitung
Eigelb und Zucker schaumig rühren, kochende Milch (Vanillestange darin auskochen) dazugiessen, nochmals auf die Platte setzen und bis ans Kochen kommen lassen (nicht kochen!), etwas abkühlen lassen und die vorbereitete Gelatine zugeben. Die gemahlenen Mandeln untermengen. Erkalten lassen. Sobald die Masse anfängt steif zu werden, Eisschnee, Schlagsahne und Maraschino unterziehen. Kalt stellen.
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