Zubereitung
- Kammkotlett kräftig mit Salz & Pfeffer würzen und in einem Schmortopf scharf anbraten
- Kotlett heraus nehmen und dann die ganzen Zwiebeln & Möhren anschmoren
- Gemüse heraus nehmen, Fleisch in den Topf schichten, Gemüse oben hinauf und mit Wasser bedecken
- Lorbeer, Pfefferkörner, Piment, Wacholder dazugeben
- das ganze mit Essig & Zucker abschmecken
- köcheln bis das Fleisch zart und gar ist
- evtl. noch nachwürzen
- Fleisch und Gemüse herausnehmen, auf einen Extrateller
- Soße binden
- dazu Salzkartoffeln und Gemüse (Rosenkohl o. grüne Bohnen)
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