Name: Buttermilch-Zitronentorte
Yield: 16
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 16 Pistazienkerne; 30 Zitronenecken, kandiert; 40 g Pistazien, gehackt; 2 Päckchen Vanillezucker; 600 g Schlagsahne; 100 ml Zitronensaft; 500 ml Buttermilch; 11 Gelatine weiß; 0,5 Päckchen Backpulver; 125 g Speisestärke; 125 g Mehl; 1 Zitrone, Schale davon; 300 g Zucker; 6 Eier

Schwierigkeit: difficulty_3
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

16	Pistazienkerne
30	Zitronenecken, kandiert
40 g	Pistazien, gehackt
2 Päckchen	Vanillezucker
600 g	Schlagsahne
100 ml	Zitronensaft
500 ml	Buttermilch
11	Gelatine weiß
0,5 Päckchen	Backpulver
125 g	Speisestärke
125 g	Mehl
1	Zitrone, Schale davon
300 g	Zucker
6	Eier

Zubereitung

Eier und 200 g Zucker schaumig schlagen. Zitronenschale, Mehl, Stärke und Backpulver unterheben. In einer mit Backpapier ausgelegten Springform (26 cm Durchmesser) glatt streichen. Im Ofen bei 175° ca. 40 Minuten backen.

Boden 2 x durchschneiden. Gelatine einweichen. Buttermilch, Zitronensaft und Rest Zucker verrühren. Gelatine auflösen, in die Milch rühren. Kalt stellen.

300 g Sahne und 1 P. Vanillezucker steif schlagen, unter die Creme heben. Formrand um unteren Boden legen. Hälfte der Creme darauf streichen, mit 2. Boden bedecken. Rest Creme darauf streichen. Mit oberem Boden bedecken. Ca. 2 Stunden kühl stellen. Rest Sahne und Vanillezucker steif schlagen. Torte mit 2/3 Sahne einstreichen. Rest Sahne auf den Rand spritzen. Schablone auf die Mitte legen. Torte verzieren.

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