Zubereitung
Broccoli putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. In kochendem Salzwasser ca. 6 Minuten garen. Dann abgießen und abtropfen lassen. Pasteten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen (175 °) ca. 8 Minuten aufbacken.
Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Fett in einem Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin andünsten. Mehl zugeben und kurz anschwitzen. Mit Gemüsebrühe und Milch unter Rühren ablöschen. Die Soße mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft würzig abschmecken.
Lachs in dünne Streifen schneiden. Krabben abspülen und gut abtropfen lassen. Broccoli, Lachs und Krabben in die Soße geben und darin erhitzen. Krabben-Ragout in die Pasteten füllen und sofort anrichten. Pasteten mit Zitronenscheibe und Dill garnieren.
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