Zubereitung
Blätterteig auftauen lassen. Ofen auf 200° vorheizen.
Pilze grob, Knoblauch fein hacken. Beides im Olivenöl dünsten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Petersilie zugeben, würzen und abkühlen lassen.
Die Brüstchen längs einschneiden und mit den Pilzen füllen. Mit Blätterteig umhüllen und auf ein kalt abgespültes Blech legen. Das Ei verquirlen und den Blätterteig damit bestreichen. Etwa 35 min. backen.
Inzwischen für die Sauce Wein und Senf zusammen aufkochen und 10 min. einköcheln lassen. Sahne zufügen, nochmal ein paar min. kochen lassen und nach Geschmack würzen.
Jede Hähnchenbrust in drei Teile schneiden und mit der Sauce servieren.
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